Effect of polyethylene packaging on the preservation of plantain stored at ow temperatures



  • Authors : Dick, E.; Yao, K.A.

  • Document type : Journal article

  • Year of publication : 1997

  • Journal title : Agronomie Africaine

  • Volume (number) : 9 (3)


  • Pages : 163-169

  • Peer-reviewed : No

  • ISSN : 1015-2288

  • Language(s) : English

  • Abstract : Storage of fully mature plantains at 25, 12 and 4°C in polyethylene bags 30 and 100 µm thick has been studied. The best effect of the packaing as obtained at 25 and 12°C. At 25°C storage time of the fruit was 20 days; but further storage at this temperature was detrimental to their quality since mold growth started. Ripening became abnormal. Plantains stored at 12°C remained green for 15 weeks regarless of the bags. On the other hand, polyehtylene packaging of plantains stored at 4°C had little or no favourable effect on their preservation. Overall the effect of the polyethylene bags combined with the respiration of the plantain had contributed to create atmospheres containing 3 to 13°C CO2 and 4 to O2, which helped to modify the preservation capacity of the fruit (Author's abstract).

    [Effet de l'emballage en polyéthylène sur la conservation du plantain entreposé à des températures basses]

    [L'entreposage des plantains de pleine maturité à 25, 12, 4°C dans des sachets en polyéthylène de 30 et 100 µm d'épaisseur, a été étudié. Le meilleur effet de l'emballage a été obtenu à 25°C et 12°C, la durée de conservation a été de 2 jours. Au-delà de cette période, des champignons apparaissaient sur les organes, rendant anormal tout mûrissement ultérieur. Les plantains entreposés à 12°C sont demeurés verts pendant 15 semaines, quelle que soit l'épaisseur de l'emballage. Par contre, à 4°C aucun effet favorable n'est obtenu. Dans tous les cas étudiés, les sachets en polyéthylène ont contribué à créer au voisinage des plantains et en relation avec la respiration de ceux-ci, des atmosphères contenant 3 à 13 pourcents de CO2 et 4 à 16 pourcents de O2: ce qui a modifié la capacitié de conservation du fruit (Résumé de l'auteur).]

  • Keywords : PLANTAIN; PACKAGING; TEMPERATURE; POLYETHYLENE; PRESERVATION; GAS PACKAGING

  • Open access : No

  • Musalit document ID : CA060050


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